CHOCOLATE BANK
鎌倉市・鎌倉(小町通り周辺)カフェ・スイーツ
- [昼]¥1,000- [夜]¥3,000-
- 月曜定休
店名に付くバンクは、以前は、旧東日本銀行の鎌倉支店があった場所ということから。
鎌倉生まれのアロマ生チョコブランド『メゾンカカオ』の姉妹ブランドだが、独立したブランドであると同時に、『メゾンカカオ』の一つのセクションとして、コロンビアでのカカオ栽培から加工用チョコレートの現地製造までを担っている。
栽培・発酵・焙煎・調合とチョコレートが作られるまでの全行程に携わり、カカオディレクターが拘りを持って行ない、カカオを知り尽くすことから生まれる無限の可能性や新しいカカオ体験が楽しめる。
スイーツを楽しむチョコレート専門店かと思いきや、モーニングやランチ・ディナーもあり、いずれもカカオが料理に含まれる。
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店舗紹介（AI 生成）
2018年1月に開業した、鎌倉生まれのショコラトリー「MAISON CACAO」の姉妹ブランド。独立したブランドでありながら、同ブランドの一部門としてコロンビアでのカカオ栽培から発酵、焙煎、加工用チョコレートの現地製造まで携わる。代表の石原紳伍が注力するのは、希少なトリニタリオ種のフレーバービーンズ。カカオを素材として捉え、チョコレート菓子に加え、ドリンクや料理へ展開することで、従来のショコラトリーの枠を広げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。