うなぎ時任
港区和食
- 日曜日、月曜日（ランチ）定休
柏原 光太郎テリヤキスト
時任さんの名前は銀座で店を任されていたときから知っていた。が、独立したと聞いてきっといつか会えるだろうと思っていた。
麻布十番の天ぷら「たきや」のあとに鰻屋が入ると聞いて、ここかと合点した。
ただ、たきやの雰囲気を思い出すとなかなか財布には重い店かと思っていた。
今回、お誘いをいただきランチコースをいただいたが、それが杞憂だったことに気づいた。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の時任恵司氏は、創業200年以上の「麻布野田岩」で15年間修業し、各店の料理長を務めた後、パリへ渡って欧州の食文化を学んだ。2018年6月の開業以来、日本の伝統的な鰻の技術を軸に、フレンチの技法や食材を取り入れたコースを展開。白焼きやうな重に加え、鰻バーガー、鰻のレバーパテ、フォアグラと合わせた料理など、鰻の調理法と提供形式を広げている。コースは目の前で捌き、調理する工程も含めて構成され、5月から12月は天然鰻も扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
