うなぎ時任
港区和食
- 日曜日、月曜日（ランチ）定休
本日は麻布十番にある「うなぎ 時任」へ。 なんでもうなぎにフレンチのエッセンスを加えた一風変わったいまグルメたちの間で話題のお店。
大将は東麻布の老舗店「野田岩」で15年間修業され、その後パリに渡航。 ヨーロッパで様々な料理を勉強し日本へ帰国後は正統派のうなぎではなく「うなぎフレンチ割烹」という全く新たなジャンルで挑戦する。
麻布十番駅より徒歩５分程度。 18時に開店。 オープンは2018年6月ということで店は綺麗だ。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の時任恵司氏は、創業200年以上の「麻布野田岩」で15年間修業し、各店の料理長を務めた後、パリへ渡って欧州の食文化を学んだ。2018年6月の開業以来、日本の伝統的な鰻の技術を軸に、フレンチの技法や食材を取り入れたコースを展開。白焼きやうな重に加え、鰻バーガー、鰻のレバーパテ、フォアグラと合わせた料理など、鰻の調理法と提供形式を広げている。コースは目の前で捌き、調理する工程も含めて構成され、5月から12月は天然鰻も扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
