銀座レカン
中央区フレンチ
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 毎週水曜日定休
浜田 岳文テリヤキスト
新シェフ就任後、伝統技法を活かしつつ現代的な軽さを加えた料理へ変化した老舗店。
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店舗紹介（AI 生成）
1974年創業。店名はフランス語で宝石箱を意味するL’écrinに由来し、ミキモトとの縁から名付けられた。2017年の改装では、旧店の意匠を生かしたレカンレッドのウェイティングバーと、シャンパンゴールドを基調とするメインダイニングを整備。2025年10月からは料理長・杉田周人とパティシエ部門エグゼクティブアドバイザー・竹内理恵による新体制に移行し、料理とデセールを二部構成とするコースを展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
