天ぷら うち津
渋谷区てんぷら
- ¥20,000~
- カウンター 8席
- 日曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
一時期天ぷらばかり食べていた時期があって、そのときにうかがったのが最後。
最近は天ぷらがご無沙汰と思っていたところに、この店に訪れる機会が出来た。
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店舗紹介（AI 生成）
料亭での修業を経て、ホテル日航東京の天麩羅「吉野」で12年経験を積み、料理長を務めた内津貴久氏が2008年7月に独立。料亭時代に、調理場では客の顔が見えないことから、カウンターに立つ対面の仕事を志して天ぷらの道へ進んだ。季節の天ぷらに先付け、造り、生野菜などを組み込み、内容は客の好みと当日のおすすめ状況で変わる。締めはかき揚げ丼、天茶、にゅうめんから選ぶ構成。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
