人形町 喜見
中央区和食
- 夜 ￥60,000～￥79,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
園山真希絵テリヤキスト
あの会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」が2022年11月に人形町にオープンした非会員制（完全予約制）店。
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店舗紹介（AI 生成）
完全会員制で展開してきた「大阪とらふぐの会」が、東京で初めて一般客にも門戸を開いた店舗。20代初めからふぐ一筋という同会の澤原將人氏が研究を重ね、小髙 見料理長が伝統的なてっさ・てっちりの枠を越え、ふぐの各部位を細かく分類して調理法を組み立てる。焼き、揚げ、椀などを含む構成は月ごとに変わり、天然とらふぐの新たな食べ方を提示する場となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。