La gueule de bois
目黒区フレンチ
- ¥8,000~
- カウンター 12席
- 水曜日・第4火曜日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
中目黒の食べログを見ていると50位ですら3.70を超えている。
超激戦区の中で戦っているわけだ。
だが、ここで勝ち抜けばどこでも通用する力を持つのだろう。
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店舗紹介（AI 生成）
滋賀県出身のオーナーシェフ・布山純志氏は、アメリカンダイニングから料理人としての歩みを始め、イタリアンやフレンチの現場を経験。2012年に渡仏し、南仏ニース旧市街のビストロで約1年間、南仏の食材使いと新しいフランス料理を学んだ。帰国後は銀座のレストランISHIDAなど都内のフランス料理店やワインバーで研鑽を重ね、2018年に独立。ビストロの自由度と料理の技術を接続する店づくりを続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
