味満ん
港区割烹
浜田 岳文テリヤキスト
白子の唐揚げを堪能でき、珍しい部位の唐揚げでゼラチン質も楽しめた店。
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店舗紹介（AI 生成）
六本木の河豚料理店として、家族経営の形を守る一軒。ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013のセレクションリストに掲載され、食べログでは2017年以降、SilverまたはBronzeの受賞歴が記録されている。訪問記には、てっさ、焼きふぐ、白子焼、唐揚げ、ちり鍋、雑炊へと河豚の調理法をつなぐ流れが記され、肝を用いたつけだれやひれ酒も、この店を構成する要素として紹介されてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
