私厨房 勇
港区中華
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 月定休
柏原 光太郎テリヤキスト
ワンオペカウンター中華もここ数年増えてきたが、ひとり仕事も限界がある。ここは開店直後に一度訪れたが、それからご無沙汰だった。
だが最近、すごくいいですよ、という声をずいぶん聞くようになり、ご縁をいただいて訪れた。
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店舗紹介（AI 生成）
香港の私房菜（シィフォンチョイ）を着想源に、料理人と客が対話できるシェフズテーブルの場をつくる。原勇太氏は華調理師専門学校卒業後、都内や松戸の中国料理店を経て、柏の広東料理店「文菜華」の渡辺展久氏に師事。松戸で中国各地の麺とご飯を扱う「中国麺飯勇」を6年半営んだのち、渡辺氏のプロデュースで白金へ移り、香港特有のスパイスや干物を用いた料理とワインの組み合わせを軸に据える。毎年香港を訪れ、現地の食文化から料理の発想を得ている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
