中華東京都・港区

私厨房勇

シチュウボウユン

予算: 夜￥10,000～￥14,999
本日: 定休日

このお店について

香港の私房菜（シィフォンチョイ）を着想源に、料理人と客が対話できるシェフズテーブルの場をつくる。原勇太氏は華調理師専門学校卒業後、都内や松戸の中国料理店を経て、柏の広東料理店「文菜華」の渡辺展久氏に師事。松戸で中国各地の麺とご飯を扱う「中国麺飯勇」を6年半営んだのち、渡辺氏のプロデュースで白金へ移り、香港特有のスパイスや干物を用いた料理とワインの組み合わせを軸に据える。毎年香港を訪れ、現地の食文化から料理の発想を得ている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。