THE PIZZA BAR ON 38TH(ザ ピッツァバー ON 38TH)
中央区イタリアン
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
店は元々海外のフーディー達の間で知名度が高かったが、2023年「50 Top Pizza Asia Pacific」で第1位に輝くなど近年益々評価を高めていて、一躍予約が困難な人気店となった。
以前はアラカルトだったが、現在はテイスティングメニューのみとなっている。
元々pizza a degustazione は様々なピッツァをスライスで楽しめるのが醍醐味なので、ようやく理想の形に辿り着いたということかと思う。
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店舗紹介（AI 生成）
イタリア・ローマ出身のエグゼクティブシェフ、ダニエレ・カーソンが率いる、8席の大理石カウンターで供するおまかせ形式のピッツァダイニング。2003年にローマで料理人としてのキャリアを始め、「La Pergola」で研鑽後、イタリア、英国、エジプト、タイのラグジュアリーホテルを経て、2013年にマンダリン オリエンタル 東京へ入社。生地はイタリア産オーガニック小麦、イースト1グラム、加水率80％で48時間熟成させる。2025年には「50 Top Pizza Asia-Pacific」1位、「Top Pizza in the World」2位に選出された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。