鳳蘭
函館市・函館駅前・大門中華
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
マッキー牧元テリヤキスト
ザリジ。 一体何の料理なのか？
以前函館の中国料理店の定番メニューだったらしいが、今は「鳳蘭」にしかない。
中国語で書けば，おそらく「炸里脊｛発音はザァリィジー）」ヒレ肉の唐揚げである。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和25年創業の老舗として、函館塩ラーメンの味を守り続ける。スープは野菜を使わず、豚骨9割・鶏がら1割の割合で4時間かけて仕込む。ラーメンに加え、焼きそば、炒飯、ザリジ（豚の唐揚げ）などを揃え、ジャンボサイズのシューマイも名物として掲げる。麺料理と一品料理を併せ持つ、函館の中華食堂である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。