Japanese Ramen 五感
豊島区ラーメン
- ¥1,000-
- カウンター 8席
- 月曜日,火曜日定休
オープン一年目でミシュランガイド東京2024のビブグルマンにも選出され、速攻で食べログ自名店入りし、いまラーメン界で超話題のお店。
店名は和食文化を世界へ発信するという想いで「Japanese Ramen」と表した。
国産食材に特化し、調理に炭火を用いるのも和の要素。見た目に美しく、香りは食欲をそそり、旨みある味が五感を刺激する。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の奥地守氏は、バンド活動と並行して一風堂系列の西麻布「五行」に入り、バンド解散後に力の源ホールディングスへ入社して12年間勤務。商品開発などの経験を経て、2023年4月に開業した。純国産素材を掲げ、地鶏に蛤・あさり・しじみ・ほたての貝だしを重ねる構成が核。大成食品の特注麺や国産肉の調理を組み合わせ、2023年TRY新店大賞では総合2位に選出。2025年には店主監修の塩らぁめんが日清食品から商品化された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。