BACAR
那覇市・久茂地イタリアン
- ¥8,000~
- 火曜・水曜 ※その他不定休有。Instagram/facebookで事前投稿される
浜田 岳文テリヤキスト
日本屈指のピッツァに加え、ピッツェリアの枠を超えた料理も味わえるのが特徴。
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店舗紹介（AI 生成）
イタリア滞在で本場のピッツァに触れた仲村大輔氏は、東京・中目黒のSAVOY（現・聖林館）で約5年の修業を経て、2008年に故郷・沖縄で開業。低温発酵させた生地を、気候や湿度に応じて調整し、あえて均一に伸ばさないことで一枚の中に異なる食感を表現する。薪窯のナポリピッツァを軸に、沖縄県産食材の季節料理を組み立て、ソムリエ厳選のワイン約150種を揃える構成も特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。
