赤坂島袋
港区和食
- 夜 ￥30,000～￥39,999
東京・赤坂にオープンした日本料理店「赤坂島袋」。2024年9月に開店したお店です。店主の島袋さんはミシュラン二つ星を獲得した「銀座しのはら」で働いていた方。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の島袋洋平氏は、「銀座しのはら」の初代料理長を務め、姉妹店「銀座きた川」でも料理長を歴任した後、2024年9月に独立。名店で培った技法を土台に、クラシックな日本料理へ独自の要素を重ね、季節の移ろいを月替わりのコースで表現する。客ごとに削り立ての鮪節で引く出汁と十割蕎麦を料理の軸に据え、カウンター越しに料理人の手さばきまで伝える構成が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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