赤坂島袋
アカサカシマブクロ
- 予算
- 夜 ￥30,000～￥39,999
このお店について
店主の島袋洋平氏は、「銀座しのはら」の初代料理長を務め、姉妹店「銀座きた川」でも料理長を歴任した後、2024年9月に独立。名店で培った技法を土台に、クラシックな日本料理へ独自の要素を重ね、季節の移ろいを月替わりのコースで表現する。客ごとに削り立ての鮪節で引く出汁と十割蕎麦を料理の軸に据え、カウンター越しに料理人の手さばきまで伝える構成が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー テリヤキスト ・ 2024/12/17 ミシュラン二つ星「銀座 しのはら」から独立した「赤坂 島袋」。 沖縄県出身の店主の島袋洋平氏は専門学校の講師で一番カッコよく見えた「乃木坂神谷」の大将に憧れ、20歳で門をたたく。
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TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍 テリヤキスト ・ 2024/12/04 東京・赤坂にオープンした日本料理店「赤坂島袋」。2024年9月に開店したお店です。店主の島袋さんはミシュラン二つ星を獲得した「銀座しのはら」で働いていた方。
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設備・こだわり
- カウンターあり
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都港区赤坂3-21-8 久保ビル 3F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-6277-7290
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 23:30 日 定休日
- ジャンル
- 和食
- 平均予算
- 夜 ￥30,000～￥39,999