Craft Ramen BiT
台東区ラーメン
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 水定休
東京・入谷に店を構えるラーメン店「Craft Ramen BiT（クラフトラーメンビット）」は、2024年2月にオープンした新店だ。店主は、蔵前の名店「らーめん改」で店長を務めた経験を持つ実力派。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・三上義晃氏は、フレンチ、中華、エスニック、製麺所、蔵前の「らーめん改」などで経験を重ね、2020年には鹿肉を使ったラーメンでラーメンWalkerのチャレンジ店主企画に応募。2024年2月の開業後は、鹿と鶏のコンソメを軸に、塩には国産どんこ、醤油には鰹節などの魚介だしを重ね、自家製の手もみ麺とストレート麺を使い分ける。フレンチの経験を背景に、ドライトマトなどを具へ組み込む構成で、塩は2024 TRY新店部門で4位に選ばれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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