Bread&Coffee IKEDAYAMA 本店
品川区カフェ・スイーツ
- -¥999
- 無休
柏原 光太郎テリヤキスト
焼き上がり時刻を掲示する近所のベーカリーで、惣菜パンや玉子サンドが人気。
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店舗紹介（AI 生成）
2016年2月の開業以来、自家製パンと自家焙煎コーヒーを軸に、ブーランジェ、パティシエ、バリスタの技術を一体化してきたベーカリーカフェ。シェフブーランジェの保住氏は、系列の「ジャン・フランソワ」での商品開発経験を踏まえ、既存レシピに頼らず同店のための配合を開発した。粉の捏ね上げから成型、焼成までを店内で行うオールスクラッチ方式を採用し、北海道産小麦「ゆめちから」と北米産小麦を使うパン・ド・ミや、2021年にカレーパングランプリ東日本焼きカレーパン部門で最高金賞を受賞した商品を展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。