郷土料理おが
札幌市・大通・狸小路居酒屋
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 年中無休
堀江 貴文テリヤキスト
秋田の名物と北海道の海山の幸を組み合わせた居酒屋。季節の珍しい食材を和食技法で調理し、日本酒も豊富に揃う。
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店舗紹介（AI 生成）
札幌で秋田の名物料理を提供する店として創業し、五十年の歩みを重ねてきた。現在は北海道近海の活毛がにや活いかを店内水槽から注文後に選別し、職人がその場で調理。網走産一本釣りのきんきは、特製だしと自家製ポン酢によるしゃぶしゃぶに仕立て、残ったアラと野菜で鍋へつなぐ。秋田の郷土料理を起点に、北海道の旬と活魚介の技法を組み合わせている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。