郷土料理おが

このお店について

札幌で秋田の名物料理を提供する店として創業し、五十年の歩みを重ねてきた。現在は北海道近海の活毛がにや活いかを店内水槽から注文後に選別し、職人がその場で調理。網走産一本釣りのきんきは、特製だしと自家製ポン酢によるしゃぶしゃぶに仕立て、残ったアラと野菜で鍋へつなぐ。秋田の郷土料理を起点に、北海道の旬と活魚介の技法を組み合わせている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。