目利きのたか志
福岡市・中洲居酒屋
- 夜 5001～6000円
- カウンター 9席
- 日、祝日定休
関西の有名居酒屋？にいらっしゃった方のようです。
素材もよく、技術もしっかりしていて、良質な居酒屋を探している方には最適な店です。
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店舗紹介（AI 生成）
全国各地の日本酒を応援したい思いから、美酒に合う料理を出す「割烹のような居酒屋」を志して開業。店主自ら酒蔵を訪ねて選ぶ日本酒を揃え、料理は器やあしらいまで含めて構成する。比内地鶏のガラスープを甘酢あんに用いる野菜料理、比内地鶏のレバーとミンチに白味噌・赤味噌を合わせた味噌パテを添える里芋の唐揚げなど、素材と調味の組み立てに特徴がある。メニューは鮮度や旬に応じて更新され、魚介料理から野菜料理、比内地鶏まで幅広く展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）