馳走 髙山
港区割烹
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 6席
品川イッコーテリヤキスト
東京・白金高輪にある日本料理店「馳走 髙山」。
以前は六本木で「日本料理 高山」として営業していたが、2024年7にこちらに移転。
六本木の時もワンオペだったが、いまもワンオペ営業とのこと。
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店舗紹介（AI 生成）
1986年神奈川県生まれの店主・高山知也氏は、調理師学校卒業後、横浜で料理人として出発。天ぷら「ふく西 禅と匠」や日本料理「太月」で研鑽を積み、銀座・六本木の日本料理店で料理長を務めたのち、六本木での営業を経て2024年7月に白金高輪へ移転した。全国各地の旬の食材に、福井県の「瓜割の水」、昆布、削り立ての本枯節を用いた出汁を合わせ、器や設えも含めて季節を表現。店主自ら目の前で仕上げる、素材の旨味を引き出す日本料理を提供している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
