bistro amano
千代田区フレンチ
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 2席
柏原 光太郎テリヤキスト
私の食の師匠(と勝手に思っている)が手放しで絶賛しているから、これは行かねばと思い、まずはランチを目指したがやっていないと知り、行先を変更して駆け込んだ。
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店舗紹介（AI 生成）
2020年11月に開業。シェフの天野直樹氏は日本橋「ビストロトラディシオン」に6年間勤め、フランス留学時に触れたリヨンやアルザスの郷土料理を探求してきた。料理は「基本に忠実」を軸に、フランス各地の伝統料理と旬の国産食材を組み合わせる構成。自家製シャルキュトリーを中心に、パンやデザートまで天野氏が手がけ、ソムリエールの通子氏が料理に合わせるワインを担う、夫婦二人の店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。