手打ちうどん円清
福岡市・舞鶴そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
うどん好きの食べ友がリピートしているということで、行ってきました。
丁寧に作られたうどんが楽しめます。 カレーうどんなども人気のようです。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の岩坂隆玄氏は、会社員からラーメン店へ転じ、香川県の「かな泉」で約3年修業した後、埼玉で「如水」を営み、約8年の営業を経て福岡へ移転した。讃岐ベースの手打ち麺とイリコ出汁を軸に、福岡のうどん文化とは異なる方向性を示す。店名は、黒田官兵衛の法名「如水円清」にちなむ。第1回SANU-1グランプリでは地方予選を通過し、ファイナリストに選出された。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）