手打ちうどん円清

このお店について

店主の岩坂隆玄氏は、会社員からラーメン店へ転じ、香川県の「かな泉」で約3年修業した後、埼玉で「如水」を営み、約8年の営業を経て福岡へ移転した。讃岐ベースの手打ち麺とイリコ出汁を軸に、福岡のうどん文化とは異なる方向性を示す。店名は、黒田官兵衛の法名「如水円清」にちなむ。第1回SANU-1グランプリでは地方予選を通過し、ファイナリストに選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。