ZIGU
和食
クヒオ通りとシーサイド通りの角近くに位置するこちらの建物は、1935年に建てられた歴史指定建造物。 日本のレトロモダンな雰囲気が漂い、夜はダウンライトが何ともムーディーさを醸しながら、でも、ちゃんと居酒屋感じさもあって、なんともいい感じ。
「地を喰らう」と書いて「ジグ」と読む新感覚和食店は、その名の通り、地産地消がコンセプト。 ハワイ産の食材を使った粋な料理や、オリジナルカクテル・日本酒などが手軽に楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
2018年に誕生した、ゼットン運営の“アイランド・ジャパニーズ”。ハワイ産の野菜・肉・魚を軸に、日本の出汁や調味料、調理技法を重ね、特定の日本料理の型に限定せず、土地の食材から日々の内容を組み立てる。地元農園とも連携し、ハワイの食材と日本の食文化を接続する取り組みを続けている。約1世紀にわたり街の景観を担ってきた建物を生かした店づくりも背景の一つ。2026年のハレアイナ賞では、総合日本料理、居酒屋、深夜営業の各部門でシルバー、寿司部門でファイナリストに選ばれた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
