ホルモンユカちゃん
港区焼肉・韓国料理
- 夜 ～4,999円
柏原 光太郎テリヤキスト
「朝に潰したやつだからね。美味しいに決まってるよ」 「このレバー、甘いね」とユカちゃんに話しかけると、こういって微笑んだ。 コロナの真っ最中に開店。その後、緊急事態宣言まで出て新橋界隈は大変なことだろう。でも、ユカちゃんは時短を守りながら、サービス価格でホルモンを提供する。
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店舗紹介（AI 生成）
ふじ嶋グループが展開する豚ホルモン専門ブランドの一店で、串焼きの「やきとん」とは異なる焼肉スタイルに特化。食材は市場から毎朝直買いする厳選モツを使い、スタッフが日々下処理を施して提供する。鮮度に加え、部位ごとのカットや味付けまで店内で手をかける構成で、豚ホルモンの多様な部位を焼いて味わう業態として位置づけられている。市場に出回りにくい部位を扱う企画も展開し、グループ横断で豚ホルモンの食文化を発信している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。