頑固蛸 目黒本店 (がんこだこ)
目黒区
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
園山真希絵テリヤキスト
1999年創業のたこ焼き店で、カリッと系とやわらか系から選べ食べ応えも十分。
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店舗紹介（AI 生成）
1999年、目黒区大鳥神社近くで開業し、行列店としてテレビや雑誌に取り上げられてきたたこ焼き専門店。生地は化学調味料を抑え、いりこなどの自然素材を使用し、小麦粉澱粉でとろみを設計する。キャノーラ油と太白ごま油を合わせた専用油、熟成させたソース、瀬戸内海産の青のり、口当たりに配慮してカットしたかつお節まで、素材と仕上げを細かく規定。焼き上げは「カリっと」「ふわっと」から選べる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。