澤
札幌市・大通・狸小路居酒屋
- 夜 ¥5,000-
- 日曜定休
すすきの駅から歩いて3分、都ビル2階にある居酒屋「澤」。ここは、北海道森町産ブランド豚「ひこま豚」と“真心料理”をテーマに、豚肉中心の一品料理を気軽に楽しめるお店です。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の西澤一暢氏は、和食店、寿司店、ホテル厨房を経て、「いのこ家すすきの本店」の料理責任者、「豚料理よろずや」の料理長を務めた経歴を持つ。主軸に据えるのは、駒ヶ岳の麓・森町で育てられたSPF豚「ひこま豚」。塩とんかつは肉と衣に岩塩で下味をつけ、乾燥パン粉で揚げる。豚バラの炙り握りや刺身、旬の一品料理、日本酒、ワインも扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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