昼だけ現れる、骨董通りB1の“鶏×魚介”つけ麺 - 青山焼鳥倶楽部昼の部らーめん・つけ麺屋 - 東京都

東京・表参道の骨董通りに面したビルの地下一階にお店を構えている「⁠青山焼鳥倶楽部昼の部らーめん・つけ麺屋⁠」⁠。昼はラーメンとつけ麺、夜は焼き鳥という二毛作スタイルでのお店として人気を集めている。

お店のコンセプト的には、表参道のど真ん中で焼き鳥屋が本気で作るラーメン・つけ麺というの売り。

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昼はラーメン・つけ麺、夜は焼鳥を提供する営業形態で、鶏料理店の技術を麺料理へ展開している。スープには山梨県のブランド鶏「信玄鶏」の鶏ガラを使用し、らーめんは細麺・太麺、つけ麺は平打ち麺と、汁との相性を基準に麺を選定。特製焼き豚はバラ肉を一晩タレに漬け込み、炙りの有無を注文時に選べる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。