鮨処 濱
横浜市・馬車道寿司
- ¥15,000-
- 月曜日.日曜日.祝日定休
園山真希絵テリヤキスト
しゃりと握り方のバランスは言うまでもなく、当日仕入れた厳選食材を最大限に活かし、旨みを引き出し、握りから一品料理まで素材と向き合い、工夫を凝らした"濱流鮨料理"のオンパレード。
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店舗紹介（AI 生成）
当日仕入れの食材を、素材ごとの旨味を引き出すよう調理する江戸前鮨店。店主が選ぶ旬の素材に丁寧な仕事を施し、握りと料理を組み合わせたおまかせを構成する。コースは鮨や料理に飲み物を組み合わせ、地酒などとのペアリングにも対応。公式サイトでは麻布十番の「鮨 濱はなれ」や、「鮨処 濱」が監修する「濱一貫」も案内し、穴子や玉子焼きに江戸前の技法を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。