MASHI NO MASHI NAGASAKI
長崎市・長崎ラーメン
園山真希絵テリヤキスト
地元のソウルフードをここまでラグジュアリーに改造する手腕には脱帽。
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店舗紹介（AI 生成）
和牛を軸にしたラーメンブランドで、シェフ浜田寿人の食の記憶と、日本・香港に通じるスープと麺への関心を背景に、2019年に香港で第1号店を開業。長崎では、WAGYUMAFIAの浜田寿人と中村屋の中村栄利が、ちゃんぽんの歴史とルーツを掘り下げ、独自のCHAMPON RAMENを開発した。和牛骨を基礎に尾崎牛や海鮮を組み合わせるULTRA、こてっちゃんを用いるSTAMINAという二つの方向から、長崎の食文化と和牛ラーメンを接続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。