HAJIME
大阪市・阿波座フレンチ
園山真希絵テリヤキスト
ここで体験するのは、料理だけではなく、もっと大きなもの。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪で2008年5月に始動。宇宙・地球・自然に宿る均衡と調和を軸に、食べることや生きることへの問いを料理へ落とし込む。温度は0.1℃、寸法は0.1mm、重量は0.1g単位まで扱い、約400種類の素材を組み合わせるコースを構成する。ガストロノミーを「食と進化」の歴史として捉え、現在は六つの領域へ展開。料理を媒介に、未来の食と人間・地球・宇宙の関係を考える場として位置づけられている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
