カハラ
大阪市・北新地創作料理
- 夜 50,000円
- カウンター 8席
- 木・日定休
独創的な発想に基づく料理を提供している店として知られている。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの森義文氏は、1963年に日本調理師学校を卒業後、神戸ニューポートホテル、東京社会保険会館、北新地の阿古矢などでフランス料理と日本料理を修業し、1971年に開業した。1982年にはカハラの洋風料理を刊行し、1993年からは漆の個展も開催。料理マスターズ受賞者一覧に名を連ね、食材や器への探究を重ねてきた。料理は基本の食材を据え、月ごとに異なる独創的な皿へ展開する構成が紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
