おかべ（銀座おかべ）
中央区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999
銀座八丁目の金春通り、博品館の裏手に建つ第1常盤ビルの三階。新橋駅から歩いて三分ほど、控えめな佇まいのエレベーターで上がったその先に「おかべ」はある。銀座の鮨激戦区にありながら、接待にも気心の知れた友人との会食にも使える店として、食通の間で静かに名の通る一軒だ。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の岡部浩之は18歳で料理の道を志し、和食の修業を経て寿司店で研鑽を積んだ。客との会話を交わせる寿司店に適性を感じ、銀座で店を構えるに至った経歴を持つ。決まったメニューは設けず、その時季の素材に合わせて調理法を選び、料理一品ごとに相性を考えた日本酒を提案。酒の保管方法や飲み頃にも配慮し、素材を起点に鮨と酒の組み合わせを組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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