299
京都市・山科焼肉・韓国料理
- ¥20,000～¥29,999
- 不定休
京都・山科の一角に、住所を公開しない一軒家がある。「299」と書いて「ニクキュウ」と読む。犬好きの店主が肉球から名付けたという、1日1組限定のフルアテンド焼肉だ。2025年6月にオープンしてから瞬く間に予約困難店となり、現在の最短は2年半後。20代の若さで兵庫の焼肉店・精肉店で経験を積んだ店主が、ひとりひとりと肉に向き合う時間を組み立てている。
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店舗紹介（AI 生成）
兵庫の焼肉店と精肉店で経験を積んだ店主が独立して開いた、1日1組のフルアテンド焼肉。東京・芝浦の内臓卸「神谷商店」のブランドタン、但馬牛や神戸ビーフなどを軸に、レバーパテや21種のスパイスを用いた和牛タルタル、タンの縦切りなど、部位ごとに調理を変える。焼き台は紀州備長炭を使い、炭との距離や網の厚みを設計したうえで、店主が一枚ずつ火入れを担う。2025年6月開業。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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