魚久 イートイン あじみせ 本店
人形町魚定食
- 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 9席
人形町駅から歩いて三分ほど、甘酒横丁にほど近い場所に大正三年創業の京粕漬の老舗「魚久」が暖簾を構えている。一階は粕漬けを売る本店、その二階に平日の昼だけ開く食堂が「イートイン あじみせ 本店」だ。食堂百名店にも選ばれる人気店で、ランチタイム以外に味わうことはできない。
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店舗紹介（AI 生成）
大正三年、京都で料理修行を積んだ初代・清水久蔵が日本橋蛎殻町で高級鮮魚商を開いたことに始まる。二代目・廣田年尾が鮮魚の目利き、粕漬の製法、日本料理を学び、昭和十五年に江戸風割烹を開業。常連客の土産需要を起点に、昭和四十年、粕漬専門店へ転じた。現在は旬魚の見極めから包丁、粕床、漬けまで職人の手技をつなぎ、炭火焼の定食として提供する。京都伏見の酒粕に由来する「京」の冠も、商いの変遷と食文化の継承を伝える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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