Fête
アメリカ合衆国・ホノルルダイニング・バー
- [夜]$60~
- 日曜定休
ホノルルのチャイナタウン、ヌウアヌ・アベニューとホテル・ストリートが交わる角に「Fête（フェット）」はある。地元の食材を主役にしたニューアメリカンの一軒で、開業は二〇一六年。手がけるのはホノルル生まれのロビン・マイで、ニューヨークで料理と食の世界を渡り歩いたのち、故郷に戻って店を構えた。二〇二二年にはジェームズ・ビアード賞のベストシェフ（ノースウエスト・パシフィック部門）を受賞している。ハワイ出身者として十九年ぶり、ネイティブハワイアンの女性としては初めての快挙で、店は一躍ハワイの食を象徴する存在になった。
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店舗紹介（AI 生成）
ハワイ出身のロビンヌ・マイイが夫チャック・バスラーと営む、季節性を軸にしたニューアメリカンの店。マイイはオアフの料理店で経験を積んだ後、ニューヨークのユニオン・パシフィックやウォルドーフ・アストリア、料理教育の現場を経て帰郷した。2016年に開業し、地元食材と多文化の調理法を組み合わせる。2022年にはジェームズ・ビアード財団の北西部・太平洋地域ベストシェフを受賞し、ハワイ出身者として19年ぶり、ネイティブ・ハワイアン女性として初の受賞者となった。煉瓦と再生木材、オープンキッチンを備えた空間も特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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