ひとし 本店
沖縄県・石垣市美崎町・新栄町居酒屋
- 昼：営業なし 夜：¥3,000〜¥5,000程度（要確認）
- 不定休（公式Instagramで告知）
園山真希絵テリヤキスト
台風の日でも予約が埋まる石垣島屈指の繁盛店で、マグロが名物。
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店舗紹介（AI 生成）
1998年の開業以来、オーナーの父親である海人が近海で水揚げしたマグロを直接仕入れる体制を背景に、鮪専門居酒屋として営業してきた。2008年には開店10周年を機に、店長とスタッフが3カ月かけて店内を改装。料理はまぐろ刺や中トロ・大トロ、まぐろ寿司に加え、石垣牛にぎり、イカ墨チャーハン、生ウニソーメンちゃんぷるーなどへ広がる。近海の水産資源と島の食材を、寿司、郷土料理、創作料理へ展開する構成に特徴がある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。