ボッテゴン
港区イタリアン
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
- カウンター 12席
- 7月より日曜定休とさせて頂きます。
虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階、虎ノ門横丁に「ボッテゴン」がある。虎ノ門ヒルズ駅から250m、名古屋で人気を集めてきたイタリアンが2026年4月8日、東京へ初めて店を構えた。かつてジビエで知られた「エレゾゲート」があった場所というのも、肉好きには因縁めいて映る。「経産和牛×イタリア料理」を掲げ、開業以来、食通の間で話題を集めている。
軸になるのは、滋賀・草津の精肉店サカエヤ（新保吉伸氏）が1頭ずつ厳選して供給する経産和牛・近江牛だ。市場に出回りにくいこれらを、骨付きのまま店内に並べ、そこから切り分けて炭火で焼き上げる。
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店舗紹介（AI 生成）
滋賀の精肉店「サカエヤ」から届く希少な精肉と、障害者支援につながる「愛ファーム」の野菜を軸に、全国の生産者から届く食材を料理長が扱う。伝統と革新の技法で素材を料理へ昇華させ、ステーキやとんかつなどの肉料理をイタリア料理の構成に組み込む。生産者との連携を皿の背景まで含めて提示する、食材起点の店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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