川菜 まぼろし亭
広島県中華
- ¥8,000-
- 不定休（予約状況次第）
のどかな田園風景の先に「川菜 まぼろし亭」は佇む。昼夜ともに1日1組限定・紹介制という営業スタイルを貫く、まさに幻の名を冠するにふさわしい四川料理店だ。地元の食通の間で静かに語り継がれる存在である。
前菜は赤と緑のオクラ、きゅうり、枝豆、春菊に食用花のナスタチウムをあしらい、地鶏の鶏ガラスープを合わせた1皿。地鶏は北広島町「ふぁーむbuffo」で平飼いされたものだという。きゅうりを鶏ガラスープでいただく発想が新鮮だった。続いて海老とトマトの1皿、新潟県産の自然栽培米、時折辛い個体が混ざるという万願寺唐辛子と進む。
この続きは有料会員限定です
残り約302文字をお読みいただけます。
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
古民家のような建物を使い、豪雨被害の後には自力で修理して営業を再開した経緯を持つ。料理はコース仕立てで、毎朝届く農家の野菜を取り入れ、ケールやトレビス、複数種のカブなどを用いる。米は無農薬・無肥料の自然栽培米を土鍋で炊くなど、素材の来歴と調理法を組み込んだ構成が確認できる。四川料理の店として紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみるCURATOR