MAISON YUHI メゾン遊氷

神田駅から​徒歩5分ほど、​東京駅と​神田駅の​中間に​あたる​鎌倉橋エリア。​内神田の​ビル1階に​2026年7月19日オープンしたのが​「⁠MAISON YUHI メゾン遊氷⁠」⁠だ。​忙しい​日常から​離れて氷と​遊ぶ​時間を、と​いう​店名の​とおり、​パティシエが​一皿の​デセールを​仕立てるように​かき氷を​組み立てる。​シェフパティシエは​鈴木周子氏。​地方の​名店で​研鑽を​積んだの​ち、​かき氷を​「⁠究極の​アシェットデセール⁠」⁠と​捉えて​東京に​活動の​場を​移した​人物だ。

頼んだのは​シグネチャーの​「⁠シトロンパイ仕立て​ アールグレイの​香りを​添えて⁠」⁠と、​期間​限定の​「⁠パティシエの​杏仁豆腐と​季節の​フルーツ〜桃〜⁠」⁠の​2種。​前者は​白い​チーズクリームと​アールグレイソースを​土台に、​自家製の​檸檬クリスタリゼと​塩檸檬メレンゲが​載る。