MAISON YUHI メゾン遊氷

このお店について

シェフパティシエの鈴木周子氏は、言語学研究者の父のもと海外からの来客が多い環境で育ち、大学卒業後の病院勤務を経てパティシエへ転身。パティスリージラフなど地方の店舗で研鑽を積み、食物アレルギーを持つ子どもたちに菓子を楽しんでもらうためGeluk Kitchenを立ち上げ、イベントや教室、企業向けレシピ開発、コラム提供、テレビ信州の料理コーナー出演まで活動を広げた。上京後は飲食店のメニュー開発を経てかき氷の名店で研鑽。かき氷をアシェットデセールとして捉え、香り、食感、温度、余韻を重ねる一杯と、大小2本のスプーンや器、光、テーブルまで含む体験を設計している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。