味覚
港区和食
- ¥10,000〜
- カウンター 8席
- 木曜・土曜・日曜定休
六本木駅から歩いて10分ほど、西麻布1丁目の路地に、昭和の風情をまとった看板が今も掲げられている。1985年創業の老舗おでん店「味覚」。その店名と看板、空間をそのまま受け継ぎ、2026年3月に小料理店として生まれ変わった。カウンター8席だけの小体な店内は、格天井や鶯色の壁など40年前の内装がほぼそのまま残されながら、隅々まで磨き上げられて清々しい。
主役はアラカルトの和食だ。品書きには鰯の春巻き1,200円、筑前煮800円、カリフラワーのスープ800円、炊き込みご飯3,000円と、肩の力の抜けた料理が並ぶ。鰯の春巻きは脂ののった鰯にアスパラやチーズ、大葉を合わせてパリッと揚げ、梅肉を添える構成。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和から続く西麻布の老舗おでん店の店名と場所を引き継ぎ、2026年3月に若手料理人の平野昌良氏が小料理店として再始動。実家も飲食店を営む平野氏は、香港での料理研修を契機にダニエル・カルバート氏と出会い、フォーシーズンズホテル丸の内「SÉZANNE」の立ち上げメンバーを経験した。店内は約40年前から大きく変わらないカウンター主体の設えで、料理はアラカルトを軸に構成。春巻き、筑前煮、炊き込みご飯など、日常に根ざした小料理を供している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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