ALCHEMY
港区カフェ・スイーツ
- ¥2,000-
- 元旦定休
東京メトロ日比谷線・神谷町駅5番出口に直結する麻布台ヒルズ タワープラザの4階に「ALCHEMY（アルケミー）」はある。2011年にインドネシア・バリ島で生まれ、世界的に人気を集めるヴィーガンレストランの海外初店舗として、2023年11月24日、麻布台ヒルズの開業と同時にオープンした。
看板はサラダだ。今回はサラダボウルを選んだ。肉、魚、卵、乳製品、白砂糖を使わないプラントベースが原則で、グルテンフリー、化学調味料も不使用。それでいて野菜だけの物足りなさとは無縁で、食べ終えても体が重くならない。
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店舗紹介（AI 生成）
2011年、バリ島ウブドでオーガニックジュースバーとして始まったブランドの海外初拠点。共同設立者ジェームズ・セバスティアーノとシャンティ・アレンが掲げる、ヨガや瞑想を含むウェルネスの思想を食に接続し、肉・魚・卵・乳製品・グルテン・白砂糖を使わない料理を展開する。多くの料理は43℃以上の加熱を避けるライブフードで、約30種のヴィーガントッピングを組み合わせるサラダバーが特徴。日本各地のオーガニック野菜を可能な限り選ぶ点にも、創業地から続く理念が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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