ALCHEMY

このお店について

2011年、バリ島ウブドでオーガニックジュースバーとして始まったブランドの海外初拠点。共同設立者ジェームズ・セバスティアーノとシャンティ・アレンが掲げる、ヨガや瞑想を含むウェルネスの思想を食に接続し、肉・魚・卵・乳製品・グルテン・白砂糖を使わない料理を展開する。多くの料理は43℃以上の加熱を避けるライブフードで、約30種のヴィーガントッピングを組み合わせるサラダバーが特徴。日本各地のオーガニック野菜を可能な限り選ぶ点にも、創業地から続く理念が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。