AMAM DACOTAN cafe & bake
東京都カフェ・スイーツ
- 夜 〜¥999／昼 〜¥999
- 水曜定休
表参道駅B2出口を出てすぐ、「AMAM DACOTAN」表参道店の並びに立つビルの1階。福岡発祥のベーカリーが2025年12月6日に立ち上げた初のカフェブランドが「AMAM DACOTAN cafe & bake」だ。石を積み上げたカウンター、木工職人が1つずつ手作業で仕上げた杉材のテーブルとベンチ。「石の町にある小さなパン屋さん」という本店の世界観を、そのまま静かな喫茶空間に翻訳している。席数は40。
目当ては、かき氷好きで知られるEXILEのNAOTOとオーナーシェフの平子良太が共同開発した夏季限定「氷ノ山」。時間をかけて凍らせ不純物を抜いた氷を極薄に削り出し、そこにアマムダコタンのパンを沈めるという、ほかでは見ない組み立てだ。3種のうち頼んだのは「緑ノ山」と「桃ノ山」（ともに平日2,300円、土日2,600円）。
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店舗紹介（AI 生成）
福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN」から生まれた、焼き菓子に特化した新カフェブランド。2025年12月6日の開業以来、六本松店で培ったレシピや製法を東京で展開し、クッキーやマフィン、フィナンシェなどのベイクを、すべて当日に焼き上げ、その日のうちに仕上げている。素材の重ね方、食感の組み立て、香りの生かし方を軸に、焼き菓子を独自に再構築する姿勢が特徴。ブランドの「石の町にある小さなパン屋さん」という世界観は、石と木、手仕事の杉材を用いた空間にも引き継がれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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