ARMONICO
渋谷区イタリアン
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 4席
- 日定休
きっとどんな媒体でも、『アルモニコ』＝「魚介」ばかりにフューチャーされていると思うが（シェフも、「豊後水道の魚推しでお願いします！」とのことだが。笑）、私が数回伺った中では、仔羊や豚肉等のお肉料理と、お祝いデザートの際の飴細工にも、背中にゾクゾクっとくるような感動の味わいが伝わってきた。
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店舗紹介（AI 生成）
大分県出身の佐々木泰広シェフが、ホテルや神戸・西宮のイタリア料理店で経験を積んだ後、2002年に渡伊。モデナの「オステリア・フランチェスカーナ」などで3年間研鑽を重ね、帰国後は麻布十番「エノテカ キオラ」や恵比寿「Tigre」を経て、2013年に独立した。2018年には恵比寿から代官山へ移転。豊後水道の魚介を軸に、日本の食材とイタリアの技法を組み合わせ、入荷状況に応じて内容を変えるおまかせコースを構成する。肉料理は炭火焼きで提供し、店名が示す「調和」を料理に落とし込む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。