ARMONICO

このお店について

大分県出身の佐々木泰広シェフが、ホテルや神戸・西宮のイタリア料理店で経験を積んだ後、2002年に渡伊。モデナの「オステリア・フランチェスカーナ」などで3年間研鑽を重ね、帰国後は麻布十番「エノテカ キオラ」や恵比寿「Tigre」を経て、2013年に独立した。2018年には恵比寿から代官山へ移転。豊後水道の魚介を軸に、日本の食材とイタリアの技法を組み合わせ、入荷状況に応じて内容を変えるおまかせコースを構成する。肉料理は炭火焼きで提供し、店名が示す「調和」を料理に落とし込む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。