鷹匠壽
台東区和食
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- 日定休
堀江 貴文テリヤキスト
予約が取れないほど人気の鴨料理店、隠しメニューの焼き飯も美味。
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店舗紹介（AI 生成）
浅草の野鳥料理専門店として、天然真鴨を主役に据え、鴨を玉鋼の鉄板で焼く「お狩場焼き」を伝える。玉鋼は日本刀の刃に用いられる素材で、鷹狩りで得た獲物をその場で調理した鷹匠料理の流れを今に伝える道具でもある。鶏わさ、軍鶏のレバーや砂肝、幼鴨の「鷹斑焼き」なども並び、野鳥を種類ごとに展開する構成に、長い歴史を持つ専門店の輪郭が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
